Radiokaka
Ingredienser
- 200g kex ( t ex brago)
- 100g smör
- 400g ljus blockchoklad
- 0,5 dl sirap
Gör så här:
1) Dela chokladen i bitar och lägg i en bunke. Smält det över vattenbad eller i mikro.
2) Blanda ner sirap och smör i chokladen under omrörning över vattenbadet eller mikra då och då.
3) Klä en avlång bakform med bakplåtspapper och varva chokladsmet och kex i den.
4) Ställ kakan i frysen i 2 timmar eller i kylen i 5 timmar.
5) Ta fram kakan en stund innan servering. Skär i lagom tjocka skivor.
Tips:
- Du kan använda typ vilka kex du vill till det här.
Chokladmuffins med Nutella
Recept till ca. 23 stycken muffins!
Ingredienser
- 6,5 dl vetemjöl
- 2,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 150g mjukt smör
- 3 dl socker
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 5 msk kakao
- ca 1 dl nutella
Gör så här:
1) Slå igång ugnen på 175 grader.
2) Blanda ihop mjölet, bakpulvret och saltet i en bunke.
3) Ha sedan i resten av ingredienserna och rör ihop till en slät och fin smet.
4) Dela upp smeten i muffinsformarna och grädda i ca. 20-25 minuter.
Tips:
- Man kan blanda i chokladbitar eller annat gott i smeten om man vill göra muffinsarna ännu festligare:)
- Vill man att det ska smaka mer choklad är det bara att ha i mer kakao och nutella.
Lussebullar,lussekatter - ett kärt barn har många namn.
Recept-
Cirka 20-28 st, beroende på storlek.
Ingredienser-
- 150 g smör
- 5 dl mjölk, 3%
- 50 g jäst (till söta degar)
- 1 dl socker
- 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 900 g vetemjöl special (15 dl)
- 0,5 g saffran (cirka 1 paket)
- 5 dl mjölk, 3%
- 50 g jäst (till söta degar)
- 1 dl socker
- 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 900 g vetemjöl special (15 dl)
- 0,5 g saffran (cirka 1 paket)
Pensling-
- 1 Ägg, uppvispat
Gör så här-
1) Smält smör i en kastrull, häll i mjölken och värm försiktigt till 37 grader.
2) Smula jästen i en degbunke, häll över lite av "mjölk-smör-mixen" och rör om tills jästen har löst sig.
2) Smula jästen i en degbunke, häll över lite av "mjölk-smör-mixen" och rör om tills jästen har löst sig.
3) Blanda ned socker, salt, saffran och ägg.
4) Häll över resterande delar av "mjölk-smör-mixen" och relativt stora delar av mjölet.
Arbeta in mjölet tills degen känns smidigt.
5) Lägg degen i en bunke och täck därefter med en bakhanduk, och låt degen jäsa i 30 minuter.
6) Dela sedan upp all deg i jämna bitar, och forma varje bit till lussekatter. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek.
7) Pensla bullarna med ägg och grädda dem sedan i ugnen på 240-250 grader i cirka 5-10 minuter, beroende på ugn.
Tips-
- Det ursprungliga receptet är ett bullrecept från baksidan av Kunsörnens vetemjölpaket, med några förändringar.
- För att slippa torra russin så är det bra att blötlägga dessa innan de används.
Blåbär- och jordgubbssylt
Jordgubbsylt -
(utan bitar)
Ingredienser -
- 1 kilo Jordgubbar
- 1,5 dl Socker
- 0,45 dl Fruktpektin
Gör så här -
1) Börja med att lägga ned jordgubbarna i en relativt djup kastrull och tillsätt efter en lite stund allt socker, låt koka upp.
2) När all saft har trängts ur bären så är det dags att mixa all massa, för att få bort jordgubbarna.
3) När du har mixat innehållet så kan du återigen ställa kastrullen på spisen, dock på en lägre värme och tillsätt sakteliga fruktpektinet.
3) Låt sedan sylten blandas med fruktpektinet tills du ser att sylten har blivit stabbigare, alltså mer fast. Eller tills sylten får den konsistens som du önskar, och ta sedan bort kastrullen från spisen, låt svalna något och häll upp i burk.
Blåbärssylt -
utan bitar
Ingredienser -
- 225 gram Blåbär
- 0,45 dl Fruktpektin
- 1 dl Socker, på ett ungefär.
Gör så här -
1) Börja med att lägga ned blåbären i en kastrull och tillsätt inom kort all mängd socker och låt sakta koka upp.
2) När all saft har trängts ur bären så är det dags att mixa all massa, för att få bort de själva blåbären.
3) När du har mixat innehållet så kan du återigen ställa kastrullen på spisen, dock på en lägre värme och tillsätt sakteliga fruktpektinet.
4) Låt sedan sylten blandas med fruktpektinet tills du ser att sylten har blivit stabbigare, alltså mer fast. Eller tills sylten får den konsistens som du önskar, och ta sedan bort kastrullen från spisen, låt svalna något och häll upp i burk.
Tips:
- När du skall hälla i sylten i burkar så kan du antingen låta sylten svalna helt och använder en normaltempererad burk, eller så lägger du buken/burkarna i varmt vatten innan du häller i den varma sylten. Detta enbart för att förhindra eventuella sprickor i burkarna.
Semlor med banan & choklad
Ca. 12 stycken.
Ingredienser:
75 g Smör
3 dl Mjölk
50 g Jäst
1 dl Strösocker
1/2 tsk Salt
1 Ägg
10 dl Vetemjöl
Pensling:
1 Ägg
Fyllning:
Marsánsås
Vispgrädde
Banan
Chokladsås
Garnering:
Florsocker
Chokladsås
Gör så här:
1, Börja med att värma mjölken tills den blir fingervarm och lägg sedan i smöret och låt det smälta.
2, Smula ner jästen i en bunke och häll på den varma mjölken och rör om tills jästen har smält.
3, Blanda sedan i resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.
4, Strö över lite mjöl och täck med en bakduk. Nu ska den jäsa i ca. 30 minuter.
5, Ta ut degen ur bunken och knåda den. Dela den sedan i ca. 12 bitar (beroende på hur stora semlor man vill ha) och rulla till fina bullar.
6, Täck en plåt med bakplåtspapper som du lägger bullarna på. Lägg en bakduk över bullarna och låt dom jäsa ytterligare 30 minuter.
7, Sätt ugnen på 225 grader. Pänsla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca. 8 minuter.
Fyllning:
1, Blanda ihop marsánsåsen enligt förpackningens beskrivning och vispa grädden ganska hård. blanda sedan ihop marsánsåsen och grädden (ha i grädde efter egen smak).
2, Skär av toppen på bullen och gör ett litet hål i bottendelen.
3, Lägg i gräddblandningen och skiva över banan och häll över lite chokladsås.
4, Lägg sedan på locket igen och ha på lite chokladsås där med och pudra över florsocker.
Tips:
- Man kan välja fyllning själv efter eget tycke och smak.
- Chokladsåsen tog vi vanlig chokladsås till glass men det går ju självklart att göra en egen.
Munkar - "Finska grisar"
Cirka 15-20, se storlek på bilden.
Ingredienser-
- 1/2 l mjölk
- 50 gram jäst
- 1 tsk salt
- 1, 1/2 dl socker
- 1 ägg
- 150-200 gram smält smör
- 10-13 dl vetemjöl, svårt att nämna en exakt mängd.
Fyllningen-
- cirka 3 dl sylt
Till flotyrkokningen-
- cirka 1 1/2 l olja
Gör så här-
1) Smula ned all jäst i en assistent om möjligt, tillsätt salt, socker samt den varma mjölken.
2) Tillsätt sedan det smälta, avsvalnade smöret och rör sedan försiktigt ner mjölet.
3) Hela degen ska till slut bli något lösare än en bulldeg.
4) Låt sedan jäsa till den dubbla storleken, på ett ungefär.
5) Dela degen i smådelar, till den storlek ni önskar, kavla sedan dessa till rektanglar.
6) Ta lite av sylten, ca 1 msk och vik sedan ihop och vrid alla hörn likt en gris.
7) Nu till själva "kokningen", värm oljan tills den blir het och testa eventuellt med lite deg.
8) Lägg försiktigt i grisarna i den heta oljan, vänd dem när de blir lagom bruna.
9) Ta upp dem med en hålslev, eller något liknande som tål värme, lägg dem på ett hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
10) Om man vill så kan man vända dem sedan i socker, och har man för avsikt att fryser in dem så är det bättre att göra detta efter upptiningen.
Tips-
- Istället för den oljan vid "kokningen"/friteringen så kan man också använda sig av cocosfett, men då bör man istället ta cirka 2-2 ,5 paket av detta.
- Se till att använda en hålslev eller liknande som tål extrem hetta och inte någon ömtålig plastslev då den i värsta fall kan smälta.
Chokladbiskvier
Ca 20 st, beroende på storlek.
Ugn 180 grader
Ingredienser:
Bottnar:
- 250 gram mandelmassa
- 1,5 dl strösocker
- 2 st äggvitor
Smörkräm:
- 1 st äggvita
- 1,5 dl ströcosker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st nypa salt
- 0,5 citron, endast saften
- 250 gram smör
- 125 gram mörk kvalitetschoklad
- 1 msk kallt kaffe
Till doppningen:
- 150 gram kvalitetschoklad
- Eventuellt någon tesked kakao.
Gör såhär:
1) Börja med bottnarna, sätt ugnen på 180 grader.
2) Riv mandelmassan och blanda samman alla ingredienser till bottnarna.
3) Spritsa sedan 20 cirklar på en plåt med bakplåtspapper.
4) Grädda biskvibottnarna tills de är gyllene, ca 13 minuter.
5) Börja nu med smörkrämen, blanda äggvita, socker, vaniljsocker, salt samt citronsaften i en ren rostfri bunke.
Rör ända tills sockret har löst upp sig.
6) Vispa till maräng över vattenbad, dvs. över en kastrull fylld till ungefär hälften med kokande vatten.
7) Tag bort bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blir helt kall.
8) Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget, vispa sedan krämen luftig i ca 15 minuter.
9) Smält chokladen och låt den svalna, rör ner den i krämen.
10) Rör ner kallt kaffe.
11) Bred krämen på undersidan av biskvibottnarna med en palett, slickepott eller sked. De skall bli toppiga.
12) Låt stelna i kyl eller frys.
13) Smält chokladen som ska användas till doppningen, gör detta i ett vattenbad.
14) Doppa sedan biskvierna så att hela smörkrämen täcks och låt dem stelna på ett bakplåtspapper.
Tips:
- Om man inte har en sprits eller av någon annan anledning inte klarar av detta så går det lika bra att använda sig av en sked istället, men blir dock lite kladdigare.
Crème brûlée - festens trofé
- Portioner 4 st.
- Ugnstemperaturen:125 grader
Ingredienser:
- 6 st äggulor
- 1 dl strösocker
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 vaniljstång
Topping:
- Mellan 4-8 tsk strösocker
Gör så här:
1) Vispa ihop 6 st äggulor och 1 dl socker lite lätt, koka sedan upp 3 dl grädde samt 1 dl mjölk.
För att sedan blanda ihop den numera varma gräddmjölken med äggblandningen under en lättare omrörning.
2) Dela 1 vaniljstång på längden, gröp sedan ur fröna och rör ner dessa i smeten.
Fördela smeten väl i de 4 ugnssäkra formarna med ca 2 dl i varje form.
3) Ställ formarna i en långpanna eller liknande i nedre delen av ugnen, häll sedan kokande vatten i långpannan upp till halva formarnas höjd. Detta är för att de alla skall få en jämn temperatur.
Dessa ska nu gräddas i cirka 45-60 minuter, beroende på formens höjd.
Ställ formarna därefter kallt.
4) Strö socker över ytan när brûléen är helt kall, smält sockret med en gasolbrännare tills det har fått färg och är knäckigt.
Tips:
- Om man inte har en brännare så går det att smälta sockret i ugnen i 275 grader, grill, med ugnsluckan öppen i cirka 3 minuter. Men det går såklart lättare med en liten gasolbrännare.
3 olika sorters småkakor.
Korintkakor recept
- ca. 50 stycken
- Du behöver en elvisp
- Ugn 200 grader, varmluftsugn 175 grader
Ingredienser:
200 g Smör
0,75 dl Socker
75-100 g korinter (1,5-2 dl)
4,5 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Rör ihop rumsvarmt smör och socker med en elvisp.
2. Rör ner mjölet och korinterna tills det blir en jämn smet med stora smulor.
3. Dela degen i ca. 50 delar och rulla det till kulor som du lägger på en plåt. Platta sedan till kulorna med en gaffel.
4. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 minuter tills de börjar få en gyllene färg.
Schackrutor recept
- ca. 50 stycken
- Ugn 175 grader
- Du behöver en elvisp
Ingredienser:
200 g Smör
4 msk Socker
2 tsk Vaniljsocker
4 1/2 dl Vetemjöl
1-2 msk Kakao
Gör så här:
1. Rör ihop smör och socker och tillsätt vaniljsocker och mjöl. Rör ihop till en slät och fin deg.
2. Dela degen i två delar och knåda in kakaon i en av delarna.
3. Dela degarna i vardera 25 bitar som du rullar till kulor.
4. Ta två kulor av varje deg och lägg i en fyrkant med varannan färg och platta till dem så de trycks ihop.
5. Gör så med resten av kulorna och lägg alla kakorna på en plåt.
6. Grädda kakorna i 12-15 minuter.
Kokostoppar recept
- ca 35 st, beroende på hur stora/små man gör dem.
- Ugn/varmluftsugn 175 grader
- en elvisp (är inget krav men det underlättar)
Ingredienser:
50 gram smör
2 hela ägg
1,5 dl socker
5-6 dl kokosflingor
Choklad av valfri sort
Gör så här:
1. Låt smöret bli rumstempererat.
2. Vispa samman äggen med sockret pösigt.
3. Blanda därefter i det nu rumstempererade smöret och kokosflingorna.
4. Vänta sedan i 10-15 min så att smeten hinner stelna något.
5. Fördela sedan smeten på en plåt.
6. Grädda kokostopparna tills de blir lite gyllenbruna, ca 12 min.
7. Låt kokostopparna sedan svalna och smält chokladen i ett vattenbad för att sedan doppa kakorna.
Tips:
- Grädda kokostopparna på ett bakplåtspapper, för att undvika att de fastnar.
- Att verkligen låta kokostopparna svalna innan ni toppar de i den smälta chokladen, det är väldigt lätt att de går sönder.
Lingonsylt
Recept
ca. 1 liter
Ingredienser:
1,25 kg lingon
ca. 3 dl socker (man har i socker efter hur söt eller sur sylt man vill ha)
Gör så här:
1. Skölj och rensa lingonen.
2. Lägg lingonen och sockret i en kastrull och låt det koka upp på medelvärme.
3. Låt den sjuda tills det får bra konsistens.
4. Låt sylten svalna lite innan du häller upp i burkar.
Tips:
- Om du har glasburkar kan du värma dom lite innan du häller i sylten så dom inte spricker.
- Blir sylten rinnig kan du ha i lite fruktpektin som får koka med i någon minut.
- Blir sylten för tjock kan man spä ut den med lite vatten.
Hälsosaft
Recept:
- ca 2 L
- ca 2 L
- Du behöver en saftmaja till detta recept.
Ingredienser:
3 liter röda vinbär
2 st citroner
ca. 1 liter socker, beroende på hur söt saft man vill ha.
Gör så här:
1. Skölj bären, och dela citronerna.
2. Följ anvisningarna som följer med saftmajan.
3. Lägg hälften av bären, en av citronerna och hälften av sockret i saftmajan.
4. Lägg sedan i resterande bär, citron och socker och lägg sedan på locket.
5. Låt saften sedan ångas ur tills du märker att bären och citronerna är ursaftade (observera att tiden beror på hur mycket bär du lägger i).
6. Låt saften svalna av och tappa sedan upp i lufttäta flaskor.
Tips:
- Var försiktig då det blir väldigt varmt.
- Du kan värma flaskorna innan du häller upp saften för att det annars finns risk för att flaskorna spricker.
Första inlägget :)
Välkommen till min nya blogg!
Mitt första inlägg.
